* Spargel mit Sauce Hollondaise, Tofu-Orangen Geschnetzeltem und Kartoffeln

Endlich wieder Spargelzeit! Ich denke mal, dass es vielen wie mir gehen wird – als Kind konnte man Spargel überhaupt nicht ausstehen, doch sobald man älter wird, ist er einem doch umso vertrauter. Und da es ihn frisch nur so selten gibt, ist es immer was Besonderes (: Damit eure Spargelzeit zum vollen Genuss wird, habe ich mich an ein Rezept für eine vegane Sauce Hollondaise gemacht. Zusammen mit dem Tofu-Orangen Geschnetzeltem ergibt das dann eine leckere Frühlingsmahlzeit.

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* Selbst gemachte Gemüseravioli mit Champignoncremesauce

Selbst gemachte Gemueseravioli mit Champignoncremesauce - vegan

Ich habe das Rezept an einem Sonntagnachmittag zusammen mit meinem Vater gekocht. Er, als bekennender Fleichesser, war selbst begeistert – was gibt es besseres als solch ein Kompliment 😀 Diese Gemueseravioli sind wunderbarerweise ohne Nudelmaschine machbar (: Der Teig besteht anstatt aus klebrigem Hartweizengrieß aus Mehl.

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* Couscoussalat mit Nusstofuschnitzel und Pilzrahmsauce

Couscoussalat mit Nusstofuschnitzel und Pilzrahmsauce

Das war unser erstes Rezept für diese Website (: Wenn wir das jetzt alles aufbauen, ist es schon irgendwie nostalgisch das zu sehen 😀 Das Hauptgericht bietet eine recht große Abwechslung, vom kühlen, frischen Salat bis zum deftigem Schnitzel mit Rahmsauce (; Bei dem Rezept bleibt am Ende wohl noch Couscoussalat über, aber der schmeckt ja auch am nächsten Tag noch gut auf Brot.

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