* Champignon-Lauch Pizza

Champignon-Lauch Pizza

Herbstzeit ist Pilzzeit. Dementsprechend gibt es heute ein Rezept für eine leckere Champignonpizza mit einer hellen Creme. Nach Belieben kann man natürlich auch noch andere Rezepte verwenden. Das Rezept ist an eine ähnliche vegetarische Version aus der Zeitschrift Veggie Journal“ angelehnt und die Abwandlung hat uns sehr gut gefallen. Für den Käse haben wir als Ersatz die Cashewcreme gewählt, welche wirklich einfach selber zu machen ist.

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* Mediterraner Kartoffelsalat mit angebratenen Champignons

Hier eine etwas „kalorienarmere“ Variante als der beliebte „Veganese Kartoffel/Nudelsalat“. Irgendwann gibt es aber sicherlich auch für veganese Liebhaber/innen ein Rezept auf der Bombe 😉

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* Spinat Lasagne

Spinat Lasagne - vegan

Das ist die beste Lasagne von meiner Mutter (: Wir haben sie zusammen an einem gemütlichen Sonntag veganisiert, sodass jeder diesen Leckerbissen probieren kann. Man kann sie unterschiedlich zubereiten und ausbauen. Bei Bedarf könnte man z.B. noch Pilze oder Paprika reinschneiden. Wir haben uns für ein recht einfaches und schnelles Rezept entschieden, dass jedoch gerne verfeinert werden kann (: Wir hoffen unsere Lasagne schmeckt euch.

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* Basilikumpesto

Basilikumpesto - vegan

Pesto ist nichts aufwendiges, aber man braucht meistens viel viel Grünzeug (: Dafür ist das selbstgemachte Pesto 100% ohne Käse oder Milchzusätze und schmeckt zusammen mit Pasta genauso gut. Das gute am veganen Pesto ist, dass es aufgrund des fehlenden Käses und des hohen Ölgehalts im Kühlschrank ziemlich lange frisch bleibt. Es ist vielleicht noch wichtig zu sagen, dass man gutes Olivenöl verwenden sollte.

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* Spaghetti Bolognese

vegane Spaghetti Bolognese

Eins der traditionellsten Rezepte ist auch unser erstes auf dieser Website – Spaghetti Bolognese!
Es schmeckt Klein und Groß, und noch grandioser ohne tierische Zutaten. Natürlich gibts es jede Menge Varationen eine leckere Spaghettie Bolognese in veganer Form zu kochen. Dieses Rezept hier zeigt die klassischste mit Sojahack. Wir möchten mit dieser Bolognese allerdings keine „echte“ imitieren, sondern lediglich eine leckere (und bessere) Art zeigen Bolognese zu kochen. Sie ist voralem gesünder und kalorienärmer.

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