* Ofenbatate mit Zwiebelschmorsauce

Ofenbatate mit Zwiebelschmorsauce - vegan

Süßkartoffeln, auch Batate genannt, sind gesund, da sie reich an Vitamin E und Kalium sind und somit unsere Zellen schützen. Dazu sind sie aber auch noch verdammt lecker! Ob als Fritten, Suppe oder aus dem Ofen, diese Knolle ist vielseitig einsetzbar. In diesem Rezept widmen wir uns der letzteren Variante: Der Süßkartoffel aus dem Ofen. Dazu gibt es eine deftige Zwiebelschmorsauce, die den süßlichen Geschmack der Batate gut ergänzt. Wer möchte kann natürlich auch mehrere Dips zubereiten, wie zum Beispiel unseren Currydip oder Mango-Minz Dip.

Ich habe für eine Portion eine große Batate vorgesehen. Wer jedoch nur kleinere findet, kann auch mehrere Kartoffeln zusammen in Alufolie wickeln, wobei mehr (leckere) Schale vorhanden ist.

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* American Pancakes

American Pancakes - vegan

American Pancakes sind das Beste, wenn man am Wochenende mit einem riesen Hunger aufwacht. Sie benötigen nicht viel Zeit und sättigen bis in den späten Nachmittag – mal ganz abgesehen vom grandiosen Geschmack. Üblicherweise isst man sie mit Ahornsirup, aber es gibt noch so viele andere Versionen, mit Schokosirup zum Beispiel. Hauptsache süß und fluffig! Und das ist der Punkt, wo sie sich von europäischen Pfannkuchen unterscheiden. Ich finde, dass der Teig von American Pancakes immer weitaus süßer und luftiger ist, weswegen man von ihnen auch direkt einen ganzen Stapel essen kann. Die Menge des Rezeptes entspricht 5 Pancakes, die ich in einer Pfanne mit einem 20cm Durchmesser gebacken habe.

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* Sprossensalat mit Granatapfel und Obst

Sprossensalat mit Granatapfel und Obst

Ein toller Sprossensalat bietet Abwechslung in der Salatküche und ist zudem noch sehr gesund, da sie viele Vitamine, Antioxidantien, Enzyme und Mineralstoffe enthalten. Wenn man Sprossen selber züchtet ist er sogar noch kostengünstiger als er eh schon ist. Die Samen halten sich meist jahrelang und lassen sich lediglich mit Wasser, einem Einmachglas und einem Sieb bzw. einem Sprossenglas züchten. Zusammen mit dem Obst und den Nüssen ist dieser Salat somit eine echte Gesundheitsbombe, die in weniger als 10 Minuten zubereitet ist (:

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* Currysauce

Diese schnelle Currysauce haben wir bei unserem „BBQ a la Headerbanker“ zu gegrillten Folienkartoffeln gegessen – würzig und lecker!

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* Gegrillte Banane mit Kuvertüre und Nüssen

Gegrillte Banane kommt als Dessert beim gemütlichen Grillabend immer gut (: Sie geht schnell, ist fast in jedem Haushalt vorhanden und dazu noch gesünder als ein wuchtiges Dessert. Uns hat dies bei unserem „BBQ a la Headbanker“-Abend sehr gut geschmeckt (:

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